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乐陵市恒泰食品幸运飞艇官网

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麻椒粉,青花椒粉
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产品: 浏览次数:257麻椒粉,青花椒粉 
品牌: 恒泰食品
单价: 面议
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发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
有效期至: 长期有效
最后更新: 2020-02-14 17:40
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详细信息
麻椒粉介绍:麻椒为芸香料科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮,一般在立秋前后成熟。产于四川,陕西,河南,河北,山西,云南等省,以四川产的质量好,以河北,山西产量为高。是中国特有的香料,位列调料‘十三香’之首。

麻椒的营养价值:果皮含有挥发油,油的主要成分为柠檬烯,枯醇,牛儿醇。此外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。

麻椒怎么做麻:

1.将花椒放入热油中过油爆香,然后将爆过的花椒扔掉,用剩下的花椒油来炒菜,又香又麻又不会吃菜的时候吃到花椒粒.注意控制油温,否则油会变黑而且变苦!

2.麻椒的加工方法;鲜麻椒放平底锅内焙干,火一定要小防止胡锅。麻椒焙到嘛香味窜出。用手指可以碾碎为好。不要焙的过干。盛出晾凉,用擀面杖碾碎,装在密封性能好的瓶子里备用。菜快出锅时撒入,香麻过瘾.

3.要用麻椒粉的话,不用油炒,把锅烧热,直接把麻椒倒进锅里,用小火慢慢炒,炒脆再碾细吧。

4.以个人经验来说,麻椒本身就是很麻的,它跟花椒的差别很大,麻椒在四川菜系中用得很多,比如说麻婆豆腐/水煮肉片/歌乐山子鸡等都用到了。在炒餐时先用小火放油把麻椒炒出香味(如果喜欢辣跟蒜,可以一起炒)建议不要炒到黑黑的,卖相不好。如果炒到黑黑的,可以用漏勺把它捞出不用。喜欢吃麻一点就放多一点,一般放到20几粒就可以了,如果弄有汤的菜吃可以去市场买一包四川火锅底料加在一起炒,保证味道好极了,香香的,麻麻的,辣辣的。也可以弄点麻椒油(麻椒放入小碗中,烧热油,把油倒入碗中,等油冷却就可以了)

生产工艺:精选原料,清洗原料,过筛灭菌,包装。

包装方式:大货25公斤装。

储存条件:本品应密封遮光,储存在干燥,阴凉,通风良好的地方。

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